Gesundheitsvorbeugung mit Jodsalz

Zur Vermeidung von Jodmangelkrankheiten wird in Deutschland die Jodierung von Speisesalz empfohlen. Während früher nur Haushaltspackungen mit Jodsalz verkauft werden durften, dürfen heute auch Lebensmittel wie Wurst und Brot mit Jodsalz hergestellt werden.

Seit 1989 ist Jodsalz ein Lebensmittel des allgemeinen Verzehrs, vorher war es nur als Diätlebensmittel zugelassen. Jodsalz wird in allen Bereichen der Lebensmittelherstellung, in der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung eingesetzt.

In etwa 84 Prozent aller Haushalte kommt Jodsalz oder Jodsalz mit Fluorid zum Einsatz. Das Ziel sind die von der WHO geforderten 90 Prozent Jodsalzeinsatz in den Haushalten. Von Kantinen, Mensen und Betriebsrestaurants setzt die überwiegende Zahl, nämlich 70 bis 80 Prozent, Jodsalz ein. Bäcker- und Fleischerbetriebe liegen bei 60 bis 85 Prozent.